MDPI Foods pubblica un articolo LOB.IT sulla birra analcolica e a bassa gradazione
Tendenze di mercato, quadri normativi e tecnologie che guidano la crescita delle birre analcoliche e a bassa gradazione alcolica
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Articolo LOB.IT su Journal of Food Science
Pubblicato sulla rivista Journal of Food Science un articolo Lob.it sulle tecniche di estrazione convenzionali e innovative per produrre estratti di luppolo per uso alimentare.
Conventional and innovative extraction technologies to produce food-grade hop extracts: Influence on bitter acids content and volatile organic compounds profile
di Veronica Santarelli, Lilia Neri, Katya Carbone, Valentina Macchioni, Marco Faieta, Paola Pittia
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